​馬刺し

長野県は古くから馬の名産地として知られています。
そんな馬肉を使った郷土料理をご用意しました。
馬刺しは、王道の赤身と​コリコリとした触感が特徴のたてがみを。

馬汁、ローストホース、カルパスなど馬肉の旨味が強く感じられるメニューもぜひお楽しみください。